作者简介:曹泳春,1965年出生,中国农科院教授,果树专家。1990年毕业于中国农业大学,1995年从事果树营养学研究,一直深入到农业第一线,理论联系实际,在全国南北果区建立了1200多个优质高效示范园。发表论文20余篇,著书有《曹泳春务果论》和《果树营养循环学》。

世界李子主要分为中国李,美国李,欧洲李等三大类型,中国李果实普遍比较大,果皮光亮有色泽,呈红色,黄色、紫色或者是青色,果肉呈琥珀色、红色、黄色或者是淡青色,集中在7月份或者是8月份成熟,采摘后在常温环境中会迅速变软,不利于长期贮藏。

四川周边丘陵地带和茂县山区生产的青脆李子,青翠欲滴,酸甜可口,肉质细腻,风味俱佳,是中国特有,世界特优品种。青脆李子主要集中在7~8月份成熟,由于其李子不耐储运,货架期短,制约了青脆李子的大面积生产和发展。所以,为了帮助李子种植户以及批发户解决李子贮藏的问题,请注意下列要求。

一、适时采收

适时、无伤采收,是延长李子储藏寿命的关键措施。当李子果皮由绿色转为该品种特有的颜色、表面有一薄层果粉、果肉仍较硬时,为最佳采收时期。果实成熟不一致时,应分批采收。

二、预冷处理

在李子采收后的3小时内最迟在24小时内,必须冷却到4℃-5℃以下,才能防止褐腐病和软腐病的发生。预冷方法:将果实放入0.5℃~1℃库房中作降温处理。

三、包装

将预冷的李子经挑选、分级后,用内衬包装纸或带塑料盘的周转箱进行包装。

四、保鲜

1、冷库储藏:冷藏温度0℃~1℃,相对湿度85%~90%,通风良好。

2、冰窖储藏:用碎冰块平铺窖底,然后将预冷后的果筐(箱)放在冰上码垛,层与层之间填满碎冰,垛与垛之间也用碎冰填充,垛好后再用碎冰覆盖果垛,其上再覆盖塑料薄膜,然后在薄膜上堆厚70~100厘米的锯末等隔热材料。此法储藏必须注意封闭窖门门,窖温以控制在0℃~1℃为好。

3、保鲜库:李子放入保鲜库当中储藏,最适宜的温度在0℃到1℃之间,库内的相对湿度为90%。温度若是过低,会导致冻害现象发生;而温度过高,则会影响保鲜的效果,加速李子变软,影响果品品质。一般的保鲜库能够将李子的保鲜周期延长到一个月左右,超过这个时间就会引起果肉的变化,甚至产生异味。但希望青脆李子最好在15天左右销售完毕。

4、气调冷库:气调冷库是储藏李子的首选,其不管是湿度,温度还是库内的气体成分都能够得到有效的控制;一般来说,李子气调冷库的温度参数在0℃到1℃之间,二氧化碳的含量是7%到8%,氧气的含量是1%到3%,其储藏周期会比普通的保鲜库增加一倍。

五、李子贮藏注意事项

1、入库前需要预冷,预冷时要挑选优质的果品,装入0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋之中。

2、入库储藏前,要将冷库进行一番彻底的消毒处理,这样可以保证冷库的绝对卫生以及安全。

3、如果是气调库储藏,需要随时观察一下库类水果的变化情况,注意观察时只能通过门窗观察,不要反复开门。


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