大葱是生活中常见的调料,很多人都喜欢吃,葱含有的葱辣素可以抑制癌细胞的生长,而且其中还含有丰富的微量元素,可以降低胃液内的亚硝酸盐的含量,对预防胃癌以及其他癌症有一定的作用。大葱放保鲜库能放多久?

大葱冷库在建造好之后,那么我们一定要知道,大葱本身就喜欢低温的环境,同时也喜欢干燥的环境,因此我们就应该将温度控制在零下四度左右,冷库的湿度也应该保持在70%左右,如此才能够更好的储存大葱。再将大葱放入到冷之前,那么我们首先就应该进行挑选,将没有受到病虫侵害的大葱捆成一捆,如果需要长期储存,那么首先就应该将大葱的叶子剪掉,将大葱装入大袋子或者是箱内进行储存,然后也应该将冷库的温度调整到零下四度左右,等到室内的温度下降之后,那么就可以将大葱全部放入到冷库内,相对应该将湿度保持在70%到80%之间,我们在储存的过程中也应该定期的进行检查,只有掌握每一棵大葱的品质,那么才能够延长储存期,如果发现大葱出现了腐败的现象,那么就应该及时筛除。

也有一些人群可能不会建设冷库,而是选择微冻的储存方式,比如说在农村地区,如果我们土地有一定的条件许可,也可以选择下面的这一个储存方式,首先我们就应该寻找一个合适的土地,挖一个十厘米左右的深沟,将大葱晾晒过之后全部放入沟中,储藏初期我们可以将大葱敞开,每相隔一个星期翻动一下,如此就能够保持大葱叶干燥,如果在保存的时候出现了天气比较严冷的时候,也应该预防大葱冻伤,我们就可以给大葱进行培土,选择使用保温材料或者是草帘都是可以的。两个方法进行比较很明显,冷库具有一定的优势,因为在储存的过程中,我们只需要定期检查即可,不需要像沟藏一样,每相隔一个星期就应该进行翻动,同时存放在冷库内出现的腐败现象是比较少见的,只要我们能够将温度和湿度控制在标准范围内,那么大葱就能够得到有效的储存,当然我们在储存的过程中也应该预防潮湿的出现,这一点是我们在存放过程中必须要了解的。

沟藏。将大葱就地摊开,铺在土沟里,经风吹日晒后,使表层粘附的泥土脱落,待葱白表层呈半干状态,然后扎成重5-10千克的葱捆,在通风处堆放5-7天。选择背阴通风的地方挖沟,深20-30厘米,宽50-70厘米,灌饱底墒水,把葱一捆靠一捆地栽入贮藏沟内,然后将后一捆叶子依次盖于前捆上部,并用35厘米长的玉米秸靠葱捆四周插一圈,以便通风散热,再用土埋严葱白部分。用草帘或玉米秸稍加覆盖即可。

窖藏。可将沟藏的大葱移入地窖贮藏。贮藏过程要加强管理,每隔一段时间打开葱捆检查,如有发热腐烂,要及时剔除。如有发潮现象,可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒,然后再入窖继续贮藏。

架藏。为保证架藏大葱的质量,在贮藏前,需将大捆大葱打开,剔除伤、病及受潮湿的茎株,分扎成重约7-10千克的小捆,依次堆放在贮藏架上,横放或竖放均可,中间留一捆葱的位置作为通风空隙,如果在露天架藏,应准备好必要的覆盖物,贮藏中要注意气候变化,及时做好防雨雪、保暖等工作。冷藏。将经挑选的大葱扎成小捆,按次序码入筐内,然后放进冷风库堆藏即可。库温以0℃-1℃为宜,相对湿度掌握在80%-85%,贮藏过程中,定期打开葱捆查看,发现有发热变质的葱捆,应及时剔除,避免腐烂蔓延。

以上这些方法存在着一定的不足之处,如失水严重、营养再生旺盛、损耗率大、耗能等。通过对大葱贮藏效果的比较和分析,冷库屋认为以下贮藏方法也很实用:预贮。大葱采收后,于田间或阴凉通风处进行晾晒,当葱茎外表层组织干爽时,进入冷库贮藏。在此之前,可以在阴凉干燥处进行预贮,一定要避免雨淋。当外界温度降至0℃时,入冷库预冷贮藏。

预冷。挑选无机械伤、完好的大葱,放在冷库架上,摊开预冷,厚度不可超过30厘米。库温-1℃-0℃,当库入满时,进行CT-果蔬烟雾剂熏蒸处理,用量为6克/立方米,时间为4个小时以上。贮藏。当大葱温度降到0℃,采用0.03毫米PVC的防结露保鲜膜包裹,使根部和叶子露出,温度控制在-1℃-0℃,相对湿度80%-85%左右。为了防止贮藏过程中腐烂,每月用烟熏剂熏蒸处理1次。用此法可将大葱贮藏至翌年4-5月。


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