在低温地区储藏苹果相对不那么容易,由于保鲜冷库具有光暗、恒温、保湿等特点可以很好的用来苹果的保鲜存储。由于有保温的保鲜库和机械制冷设施,苹果冷库能及时迅速地降低采后苹果的温度,贮藏期长、贮藏效果好,损耗少。低温地区苹果保鲜库建造要点:

1.预冷:采收后的苹果预冷一晚上后入冷库,果温降到5℃左右再堆垛,3~5天是冷库降至0℃。

2.堆垛:苹果应离冷风机口至少30厘米,筐、箱之间要留有空隙,便于通风对流换热。

3.通风:装苹果的箱子之间要留有合适的空隙,温度不均匀时应加大通风量,温度过低处要用东西遮盖。

4.加湿:使用加湿器加湿,也可地面泼水,保持湿度85%-95%,可减少冷库内苹果干耗。

放入冷库中前先把完好无损的果实小心装入塑料薄膜保鲜袋中,以单果包装为佳,拧紧袋口,分级放进有通风口的专用纸箱内,10~15千克一箱,封好箱口,堆码起来,注意不能压坏苹果。在整个操作过程中必须小心谨慎,轻拿轻放,决不能碰伤果实。塑料袋以高压聚乙烯为好,其透明度好,果实包装起来色泽好看。单果包装优于大袋包装。运输时轻装轻卸,尽量减少外力的影响,保持苹果原有的生物品质。

在苹果的储存过程中温度是最重要的因素,如何保持苹果冷库库房内稳定的低温环境是是否能够成功实现苹果保鲜储存的关键,使用具有自动控制温度的机械制苹果冷库可以使苹果冷库设计库房内的温度始终恒定在储存苹果的标准温度范围,整个储存过程中需要严格控制库房内温度的上下波动;在苹果入库一个星期的时候应该进行第一次检查,挑出储存中苹果内存在的损坏果实;苹果入库半个月后进行第二次检查,之后只需要每隔一个月检查一次就好了;要谨慎避免带有酒精气味的物质混入苹果冷库,苹果冷库的库房以及包装苹果的用具再用的时候需要先进行消毒,包装用的塑料袋消毒后用清水洗干净,等到晒干后再进行使用,如果在储存期间发现装有苹果的袋内存在水露的时候我们需要用没有细菌的干毛巾擦干,在之后的储存期间需要加强对于温度的管理。

刚刚采收的苹果其本身会带有大量的田间热,在进行储存的时候苹果在库房内的呼吸强度短时间难以完全稳定下来,这个时候我们应该利用有效的预冷方案快速的抑制苹果本身呼吸热的产生,减少呼吸消耗,这样会有利于保证苹果内的营养物质不会丢失,这样能够有效的延长苹果的保鲜期,一般情况下我们会利用库房内的低温在24小时内将苹果的温度降低到能够有效储存的温度来进行预冷,堆放苹果的时候我们要以不压伤果实为准,并且在每个装有苹果袋子的顶部放上一小包专用的保鲜剂。

低温地区苹果保鲜库建造,苹果冷库的制冷设备压缩机可采用并联压缩机组的设计可以大大降低投资成本、降低安装工程量、缩短工期、减少机房面积。对于客户来讲,采用该并联机组后,综合初投资可以降低15%左右。库房保温采用目前保温性能最好的聚氨酯双总体彩钢保温板,地总体采用挤塑保温板加钢筋混凝土层,以环氧树脂收面。冷库门采冷库专用平移门,配以风幕机在开门使用时减少冷量外逃,总体保温设计节能环保又美观大方。

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