保鲜冷库贮藏是抑.制微生物和酶的活性,延.长水果蔬菜储存期的一种贮藏.方式,是现代水果蔬菜低温保鲜的主要.方式,那么保鲜冷库的工作原理是怎么样的呢?

先采取降.低温度的方法(-1℃~+5℃)降.低果实的腐烂率,如果要让农产品在采摘后保住营养和鲜活的品质,温度是比较重要的影响因素。
一般地说,温度越低产品的营养消耗越少,虫害也越差,保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小,保鲜效.果越好。保鲜温度也不是无.限制的低,因为温度低.到产品忍受.不了时,也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件,大多数农产品比较适保鲜温度是0℃左右。 
保鲜冷库特点:
1、适用范.围广:适合我国南北方各.种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。 
2、贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如.初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一.次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益显.著。当年投资,当年见.效。
3、操作技.术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制 温度,自动开机、停机,无.需专人监护,配套技.术经 济实.用。
也是因为它的实.用性,所以大部分农产品和一些其他领域的企业都运用到了保鲜冷库,比如水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、粮食、种.子、茶叶、冷饮、农业、肉类、家禽、水产、宾馆、酒店、乳制品、院校等等,足.以可见保鲜冷库的安装越来越普遍,越来越受人们的认.可,已经跟我们的生活密不可分了!



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